El 7 de junio de 2024 se celebra el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, y este año el tema central es "Preparémonos para lo imprevisto". Esta iniciativa busca resaltar la importancia de la preparación en toda la cadena de suministro de la industria alimentaria frente a crisis inesperadas que pueden comprometer la seguridad alimentaria. Entre estas crisis se incluyen el desabastecimiento de agua, cortes de energía, desastres naturales, brotes de enfermedades transmitidas por alimentos causados por productos importados y desabastecimiento de ingredientes.
Con el fin de enfrentar estos desafíos, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, nos da unos consejos para tomar diversas medidas.
Desarrollo de planes de gestión y respuesta: Estos planes deben ser revisados y actualizados periódicamente para adaptarse a nuevos riesgos y desafíos.
Fomento de la colaboración multisectorial: Una respuesta eficaz ante crisis de inocuidad alimentaria requiere un enfoque coordinado entre agencias gubernamentales, autoridades nacionales y la industria alimentaria.
Intercambio rápido de información: Esto ayuda a identificar rápidamente la naturaleza y el origen de los eventos de inocuidad alimentaria, permitiendo una respuesta oportuna y adecuada.
Comunicación efectiva: Mantener una comunicación abierta, precisa y oportuna con las partes interesadas es esencial para preservar la confianza en el suministro de alimentos.
Actualización de los planes de gestión de la inocuidad: Es de vital importancia mantener y actualizar regularmente los planes de gestión de la inocuidad alimentaria.
Actuación decidida de los operadores alimentarios: Los operadores de la industria alimentaria deben estar preparados para implementar planes y enfoques de respuesta a emergencias.
Promoción de la gestión de riesgos : La gestión de riesgos en la inocuidad alimentaria es una responsabilidad compartida.
En OCA Global, estamos comprometidos con la seguridad alimentaria y ofrecemos soluciones para ayudar a las organizaciones a prepararse ante lo imprevisto. Proveemos serviciosque aseguran que tu empresa esté equipada para enfrentar cualquier crisis que pueda comprometer la seguridad alimentaria.
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